Chef Développement de Nouveaux Produits (NPD) – Spinneys PH

Spinneys PH, leader du supermarché premium aux Philippines, recherche un Chef Développement de Nouveaux Produits (NPD) pour piloter l’innovation culinaire et renforcer son positionnement différencié sur le marché. Vous intégrerez l’équipe Innovation & Merchandising et travaillerez en étroite collaboration avec les départements Marketing, Achats, Production centrale et les équipes de magasins. Votre mission principale sera de concevoir, développer, tester et standardiser une gamme complète de produits alimentaires prêts‑à‑manger, prêts‑à‑cuisiner et d’articles de charcuterie, boulangerie et saisonniers, tout en garantissant la conformité aux exigences de qualité, de sécurité alimentaire et de rentabilité. **Responsabilités clés** - Analyser les tendances alimentaires locales et internationales, les comportements d’achat et les offres concurrentes afin d’identifier des opportunités de nouveaux produits. - Concevoir des concepts de produits alignés sur les attentes gustatives des consommateurs philippins, les exigences diététiques (low‑sugar, high‑protein, vegan, etc.) et les objectifs de prix cible. - Élaborer des recettes détaillées avec spécifications précises des ingrédients, calculs de rendements, fiches techniques et standards de qualité. - Réaliser des essais en cuisine centrale et en magasin, organiser des séances de dégustation, recueillir les retours clients et ajuster les formulations en conséquence. - Garantir la scalabilité des recettes pour la production à grande échelle, en optimisant les procédés de fabrication, les temps de cuisson et les contrôles de portions. - Effectuer des analyses de coûts alimentaires (Food Cost) et des marges, veiller au respect du pourcentage de coût cible et du prix de vente recommandé (SRP). - Rédiger les procédures opérationnelles standard (SOP), les instructions de cuisson et les contrôles de qualité, en conformité avec les normes HACCP, GMP et les exigences de la FDA. - Coordonner le lancement des nouveaux produits avec les équipes Marketing (packaging, communication), Achats (sourcing des matières premières) et Logistique (distribution). - Suivre les indicateurs de performance (ventes, marge, satisfaction client) et proposer des actions correctives ou des améliorations continues. **Profil recherché** - Diplôme en Sciences et Technologies Alimentaires, Gastronomie, Nutrition ou équivalent. - Minimum 7 ans d’expérience réussie en développement de produits alimentaires, idéalement dans le secteur de la distribution ou de la restauration rapide premium. - Maîtrise des techniques de formulation, des calculs de rendements, des analyses sensorielles et des normes de sécurité alimentaire (HACCP, GMP, FDA). - Excellentes compétences en gestion de projet, capacité à piloter plusieurs projets simultanément et à respecter les délais. - Sens aigu du goût, créativité culinaire et capacité à adapter les recettes aux spécificités culturelles locales. - Aptitude à travailler en équipe multidisciplinaire, à communiquer clairement et à influencer les parties prenantes. - Maîtrise du français et de l’anglais, la connaissance du tagalog est un atout. **Ce que nous offrons** - Un environnement de travail stimulant au sein d’une entreprise en forte croissance, reconnue pour son exigence d’excellence. - Des projets à forte visibilité qui impactent directement l’expérience client et la performance commerciale. - Un package salarial compétitif, des avantages sociaux (assurance santé, tickets‑restaurant, programme de formation continue) et des opportunités d’évolution de carrière. - Un bureau moderne à Manila avec des installations de cuisine professionnelles pour le prototypage. Rejoignez Spinneys PH et participez à la création de produits qui feront la différence sur les étagères des supermarchés premium des Philippines !