Restaurant Manager – Shangri‑La The Fort, Manila

Shangri‑La The Fort, l’un des hôtels les plus prestigieux de Manille, recherche un Restaurant Manager passionné et expérimenté pour piloter l’ensemble des opérations de son restaurant de luxe. Sous la responsabilité du Food & Beverage Director, vous assurerez le bon fonctionnement quotidien du restaurant, garantirez une expérience client exceptionnelle et contribuerez activement à la rentabilité et à la notoriété de l’établissement. **Missions principales** - Superviser l’ensemble des activités du restaurant (service en salle, cuisine, bar) en veillant au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité. - Élaborer les prévisions de ventes mensuelles, analyser les écarts et mettre en place des actions correctives pour atteindre les objectifs financiers. - Concevoir les plannings hebdomadaires du personnel, optimiser les effectifs en fonction de l’activité et assurer la conformité aux exigences légales et aux politiques internes. - Analyser les rapports P&L, identifier les leviers de profitabilité (contrôle des coûts, gestion des stocks, optimisation du menu) et proposer des initiatives pour augmenter le chiffre d’affaires (événements privés, offres promotionnelles, partenariats). - Piloter le processus de recrutement, de formation et de développement des équipes, en favorisant une culture d’excellence, de service personnalisé et d’esprit d’équipe. - Veiller à la satisfaction client en recueillant les feedbacks, en résolvant les réclamations et en assurant une amélioration continue du service. - Suivre les tendances du marché de la restauration haut de gamme, proposer des innovations culinaires et des concepts de service adaptés aux attentes de la clientèle internationale et locale. - Collaborer étroitement avec les départements Marketing, Revenue Management et Housekeeping pour garantir une cohérence opérationnelle et une expérience client fluide. **Profil recherché** Diplômé(e) d’une école hôtelière reconnue, vous justifiez d’au moins 5 ans d’expérience dans un hôtel international de standing 5★, dont 2 ans à un poste similaire de gestion de restaurant. Vous maîtrisez les opérations d’un restaurant d’hôtel, avez une excellente connaissance des normes de service de luxe et êtes capable d’interpréter les indicateurs financiers (P&L, coûts de revient, marge brute). Votre anglais est impeccable, tant à l’oral qu’à l’écrit, et vous possédez de bonnes compétences en langue locale (tagalog ou mandarin). Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre capacité à planifier, organiser et résoudre des problèmes rapidement, ainsi que pour votre talent à motiver et développer les équipes. Vous avez une forte orientation client, une passion pour la gastronomie et une aptitude à travailler dans un environnement dynamique et exigeant. **Ce que nous offrons** - Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe hôtelier de renommée mondiale. - Un package salarial compétitif avec des avantages attractifs (logement, assurance santé, repas, formation continue). - Un environnement de travail stimulant, au cœur d’un hôtel 5★, avec des opportunités de carrière à l’international. - La possibilité de mettre en œuvre vos idées et de contribuer à la stratégie de croissance du restaurant. Rejoignez Shangri‑La The Fort et participez à l’excellence du service hôtelier en Asie du Sud‑Est. Nous attendons votre candidature avec impatience !