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Skills
Experience
Chef Métier
MARJANE
2024-10 -
Responsable de la production artisanale au sein de MARJANE, supervisant la fabrication de pains spéciaux, viennoiseries et pâtisseries fines. Gère une équipe de plus de 20 personnes, assurant la formation, la planification des tâches et le respect des normes d'hygiène. Met en place la gestion des stocks et des matières premières, optimisant les flux d'approvisionnement. Pilote l'ouverture de nouveaux points de vente et veille à la conformité des produits aux exigences clients.
Chef Boulanger Pâtissier
Aswak Assalam / SUISSI / LENÔTRE
2004-01 - 2024-12
Maîtrise complète de la boulangerie et pâtisserie fine, incluant viennoiseries, pains spéciaux, macarons, cake design et pièces montées. Supervision du pétrissage, façonnage, cuisson et congélation des produits, ainsi que la confection de produits salés comme quiches et feuilletés. Gestion des stocks, des matières premières et du nettoyage du matériel. Management d'équipes de plus de 20 personnes et participation à l'ouverture de nouveaux magasins pour les enseignes SUISSI, LENÔTRE et Aswak Assalam.
Languages
Arabe
fluent
Français
intermediate
Anglais
intermediate
Last updated: 13 hours ago